Antes de mais a temperatura tem importância pois as temperaturas baixas param ou dificultam muito a fermentação do kombucha , aliás por isso depois de pronto e fermentado deve ser guardado no frigorífico . Assim após finalizar a preparação de o seu chá e durante o período de fermentação, deve ser colocado num sítio onde a temperatura atinja entre os 18 e os 27 graus, no caso disso não ser possivel , será melhor esperar até a temperatura subir um pouco pois quando a fermentação não se dá, corre o risco de aparecer bolor durante a preparação . Se isso acontecer pode-se tirar a pelicula de bolor e mudar o frasco para um local mais quente ou tirar parte do liquido e acrescentar a um novo preparado .
O primeiro passo a dar é obter um recipiente de vidro , depois da mistura efectuada o chá não pode ser guardado em metal ou em plastico, pode ser uma jarra ou um pequeno aquário , em vidro , madeira ou cerâmica, convem ter a boca um pouco larga pois será aí que se irá formar a sua futura "mãe"kombucha .
Quantidades referentes por litro!
Agua de garrafão pois a da torneira pode conter cloro e danificar a cultura
3 sacos de chá preto ou verde
1 chavena de chá de açucar
1 colher de sopa de vinagre de maçã (só na primeira vez, nas próximas usa-se um pouco de Kombucha alem do fungo)
Preparar o chá como de costume em uma panela normal , deixar a agua ferver e juntar os pacotes de chá , desligar o lume e deixar arrefecer com os pacotes de chá la dentro ..Quando estiver frio retira os pacotes de chá, poe o açucar e mexe bem até o açucar se dissolver, despeja o chá no recipiente, onde irá ficar a fermentar, e junta então o pedaço de kombucha, ou o liquido. que adquiriu (ou a "mãe " que se formou do anterior, se não for a 1ª vez), tape com um tecido poroso ou uma gaze, pode pôr um elastico à volta, de forma que permita respirar.
Na primeira preparação deve-se juntar uma colher de vinagre de maçã (ou de vinho)como "activador"
Guarde de preferência num local com pouca luz e deixe fermentar entre 8 a 12 dias , dependendo da temperatura
IMPORTANTE :
Este é um tempo de preparação médio, se estiver muito calor aconselho a provar ao fim de seis (6) dias, se o sabor doce já tiver desaparecido completamente e a preparação exalar o agradavel cheiro de fermentação, poderá ser retirado e bebido já nessa altura pois a continuação da fermentação iria aumentar a sabor avinagrado.Cada um deverá, atraves da experiência encontrar o melhor sabor para o seu paladar
Ao fim desse tempo vai-se formando à superficie uma especie de fungo esbranquiçado, mais ou menos grosso dependendo da temperatura, que deverá ser guardado para a proxima vez , com um pouco de chá , no frigorifico devendo na proxima preparação utilizar esse fungo para preparar o seu chá
FORMA DE TOMAR
Durante a primeira semana que é de desintoxicação só devem ser bebidas no maximo 2 chavenas,após isso pode tomar 3 chavenas ao dia, a primeira em jejum, e as outras 2 após as refeições. o excesso de kombucha pode ter efeito laxante, se não estiver interessado, deve diminuir a dose.
IMPORTANTE: Se pretende usar o seu Kombucha para emagrecer deixe-o fermentar por 15 dias , e tome-o 3 vezes ao dia antes das refeições
Para a celulite usar o chá exteriormente mas areas afectadas e deixar secar.
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